注:本文作者系新英体育现场团驻伦敦记者金泉,文章出自新英体育网驻英记者专栏

日本小说家、电影导演村上龙在《孤独的美食家》里写到：“大太阳下，看网球和足球比赛时，热狗顿时摇身一变，成为无可取代的食物。吃的时候并没有这种感觉，只是在日后，在远离太阳和运动时，它才会变成一种幸福感的象征，回味无穷。那不是大脑、舌头或是胃而已，而是全身都在回味这种感觉。”

尽管在英国大太阳的情况并不多见，但足球比赛可是三天一小场，五天一大场。因此，在赛场周围的热狗摊也是生意红火，人满为患。

热狗被《男士健康》杂志选为最适合看足球球赛时吃的食物，其最主要原因就是热狗简单方便，物美价廉。尤其是比赛中场休息时，在短短的十五分钟里，冲到摊位前买一个热狗就可以暂时填饱肚子，再配上一大杯冰镇啤酒，拿在手里就可以边吃边慢悠悠地走回座位。

    (图片来源:GettyImages)

在英超赛场周边售卖的热狗大多选用法兰克福肠（德语：Frankfurter Würstchen），一般长20公分左右，直径1.5公分左右。法兰克福肠内馅由鲜猪肉糜和约30%的肥肉泥组合，再加调味佐料精工制成，而它的外皮是由洗净加工过的天然羊肠。成品香肠在经过一段时间的煮制后会再拿去烟熏，这样的工艺不仅使法兰克福肠具有天然的红棕色烟熏色泽，更使它增加爽口的风味。

新鲜的法兰克福热狗肠皮脆肉嫩，咬上去很有韧劲。而加热这种热狗肠通常不用油煎，而是把它放在热水中加热到70度左右即可，过热反而会使其薄薄的肠衣爆裂。

热狗最常见的搭配酱料是黄芥末酱。相比起青芥末酱，黄芥末酱更温和一些，不会让人呛得鼻涕横流。而小朋友则经常会选择酸甜味的番茄酱来代替黄芥末酱。

除了酱料，热狗上还经常会或多或少的放一把德国酸菜(德文：Sauerkraut)和酸黄瓜丁。德国酸菜是德国的传统食品，多由圆白菜或大头菜腌制。配上两种酸菜能够降低热狗的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味。

总而言之，搭配着充斥着激情、速度与对抗的足球比赛，放肆的大口吃热狗是再好不过的享受了。